CURSO REPOSTERIA Y DECORACION NIVEL 1

La CLASE DE REPOSTERIA CREATIVA es la base para poder comenzar tu despegue en el mundo de la Reposteria…agregando un valor intangible que es la…CREATIVIDAD…con estas dos aristas tenemos 2 columnas fundamentales para activar y convertir nuestra PASION en una PASION RENTABLE!

Las clases incluyen:

  1. Todas las recetas de pasteles especiales para fondant
  2. Receta del mejor ganache y mejor crema de mantequilla super resistentes para fondant y climas calurosos
  3. Tecnicas de cobertura con fondant (paneles, clasica, con moldes, con rodillo, con tapete,etc
  4. Como solucionar inconvenientes a fondant quebradizo, roto, humedo, seco, rajado
  5. Como cubrir y hacer bordes rectos con ganache
  6. Como hacer bordes de fondant con moldes o sin moldes de silicona
  7. Como hacer letras con cortadores y con moldes de silicona
  8. Como hacer el mejor fondant para modelar figuras y cubrir pasteles
  9. Como pintar fondant con colorantes liquidos, en gel
  10. Como pintar con airbrush
  11. Como disenar un pastel( que colores usar, como combinarlos, como decorar)
  12. Como hacer flores, 2d, 3d sin moldes y con cortadores
  13. Como preparar la base para el pastel
  14. Como hacer la receta de crema de mantequilla sin azucar en polvo
  15. Como enbetunar con crema de mantequilla
  16. Como hacer flores con papel de arroz
  17. Como hacer un cake topper (animal a eleccion del alumno)

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CLASE 1: todo lo que tienes que saber sobre ganache…desde la receta usando diferentes porcentajes o tipos de chocolate, usos, como almacenarlo, como reusarlo, como aplicarlo en diferentes tipos de pasteles.




CLASE 2: Todo lo que debes saber sobre la crema de mantequilla. En esta clase te enseno a hacer 2 tipos, una que es la convencional o mas usada( con azucar impalpable) y la otra(mi favorita) si azucar impalpable. Las dos funcionan bien, la diferencia esta en el sabor y textura. La segunda tiene un sabor sutilmente dulce, no es empalagosa y no tiene textura granulosa.

CLASE 3: Todo lo que tienes que saber sobre FONDANT. En esta clase te enseno como hacer fondant, 2 tipos. Este fondant es ideal para COBERTURA y para MODELADO DE FIGURAS. Te detallo como conservarlo, como reusarlo, como pintarlo.




CLASE 4: COMO HACER UN BUSTO 3D: Video clase completa de como hacer la estructura de un busto, como montar los pasteles, como ganachear, como cubrir con fondant, como modelar la cara, como pintar con aerografo, detalles finales.

CLASE 5: COMO CUBRIR CON GANACHE: Aqui te muestro de manera clara y concisa como aplicar ganache.

CLASE 6: Esta clase es super importante para que te mentalizes que el trabajo que vayas a realizar va a ser perpetuado a traves de una foto…pero no cualquier foto!…sino LA FOTO que sera TU UNICA CARTA DE PRESENTACION si quieres vender pasteles EN LINEA.




DECORACIONES EXTRAS

BORDES CON MOLDE

BORDES SIN MOLDE

FLORES DE FONDANT